新型コロナウイルスの拡大により、飲食店は大きな打撃を受けました。そこで、飲食店では損失を取り返そうとさまざまな面白い取り組みが実施されています。
しかし、「売り上げにつながるような面白いアイデアが思いつかない」と悩む方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、集客が見込める面白い企画5選と成功事例を中心にご紹介します。
- 集客が見込める面白い企画が知りたい
- 売り上げにつながる面白いことをやりたい
- 企画の計画・実施を効率化したい
という方はこの記事を参考にすると、新規やリピーターのお客様を獲得するためのヒントが得られます。
目次
面白い企画の考え方やポイント
集客が期待できる面白い企画の考え方やポイントを解説します。飲食店でイベントの実施を考えている人は必見です。
（1）店のコンセプトを明確にする
はじめに、集客のポイントは店のコンセプトを明確にすることです。
客層や雰囲気を明確にしておくことで、お客様に見つけてもらえる可能性が高まります。たとえば、居酒屋でも学生が集まるような大衆酒場、デートや女子会で利用するようなお洒落なお店、軽く飲める立ち飲み屋など、種類はさまざまです。
そのため、コンセプトを定め、ターゲットに合わせたイベントや宣伝方法を考えることで、集客率が上がります。
（2）リピーターが増える企画にする
そして、売り上げにつなげるためには、新規のお客様だけでなくリピーターが増える企画にすることです。
イベントを実施する際に大切なのは、店のファンになってもらい、再来店の機会を増やすことです。マーケティングの「1:5の法則」という法則があるように、新規顧客の獲得は既存顧客にリピートしてもらう労力の5倍かかると言われています。
よって、リピーターを増やして中長期的な視点で利益を向上させられるような運営をしましょう。
（3）企画に独自性をもたせる
最後に、集客を見込むには、企画に店の独自性をもたせることが大事です。
飲食店はライバル店が多いため、似通った企画では埋もれてしまう可能性があります。そのため、インパクトのある企画を実施し、他店との差別化を図る必要があります。
独自性のある企画を実施することで、リピート率も上がります。
面白い企画やアイデア3選
以下では、すぐに真似できる面白い企画やアイデアを3つご紹介します。面白い企画が思いつかず、悩んでいる人は参考にしましょう。
期間限定のイベントを開催する
1つ目に、期間限定のイベントの開催が挙げられます。たとえばにらめっこ対決やミニゲームで勝負など、「飲食店のスタッフとお客様」や「複数人で来店したお客様同士」で勝負するのです。そして、勝ったお客様にはドリンクや料理の割引または無料といったサービスを提供します。
このとき、特定の品を注文することでゲームの参加権を取得できるようにすると、指定したメニューをアピールできます。
上記のイベントでは、スタッフとお客様が積極的に交流することで、お店のリピート率向上が見込めます。また、最小限のコストでお店の魅力を伝えることができ、愛着がわきやすく、お店の印象を残しやすいです。
店独自のお得なキャンペーンを実施する
2つ目に、店独自のお得なキャンペーンを実施することです。たとえば名前割や誕生日割や激辛・大食いチャレンジというように、お店独自のアイデアでお客様に楽しんでもらえるサービスが挙げられます。
名前割や誕生日割は、店舗名や店長の名前と一致する人だけが食べられるメニューを提供したり、誕生日限定のクーポンを配布したりするサービスです。メリットとして、特定の季節だけでなくいつでも不特定多数の人をターゲットにできるため、常時、一定の集客効果が期待できます。
激辛・大食いチャレンジは、店舗が指定した辛さや量を食べきることに成功した場合、スイーツがもらえたり、会計が無料になったりするサービスです。激辛や大食いチャレンジはテレビでも取り上げられるほど人々の関心が高いため、話題性がある点がメリットです。
特定のお客様へ向けたキャンペーンを実施する
3つ目は、特定のお客様へ向けたキャンペーンを実施することです。たとえばリピーター向け特別サービスというように、不特定多数のお客様ではなく、お店をリピートしてくださるお客様限定のイベントです。
具体的には、お客様の誕生日に写真を撮ってプレゼントしたり、店の周年イベントに参加できたりするサービスです。メリットとして、常連客同士の交流や、お客様との継続的な交流により、リピーターの定着を図ることが挙げられます。
以上のように、飲食店ではさまざまな面白い企画が開催できます。自分の店舗に合った企画を実施することで、さらなる集客やリピート率の向上につなげられるのです。
【誰でも使える】企画書の作成・管理に役立つツール
以下では、企画書の作成・管理に役立つツールをご紹介します。
店舗でのイベント開催にあたって、企画書を作成して適切に共有する必要があります。しかし、企画書をファイルで管理すると「どこに保存したのか分からない」となるうえに、チャットツールでは共有すると流れてしまうため、従業員に十分周知させられません。
そのため、「企画書を簡単に作成し、イベント内容をスムーズに共有できるITツール」がおすすめです。しかし、多機能では使いづらくツールが形骸化する恐れがあるため、誰でも直感的に使いやすいツールを選ぶことが大切です。
結論、企画書の管理・作成に役立つのは、既読表示で従業員の誰が企画書を確認したか把握できるうえ、メールを使える方ならばすぐに使える程シンプルなツール「ナレカン」一択です。
ナレカンの「記事」には企画書を作成することができ、ファイルや画像を貼り付けることも可能です。また、テンプレート機能を使えば、企画書に必要な項目を過不足なく記載できるため、企画を考える際の書式を考える手間が省けます。
企画書の作成・共有が簡単にできるツール「ナレカン」
「ナレカン」｜社内のナレッジに即アクセスできるツール
https://www.stock-app.info/narekan_document_request.html
「ナレカン」は、社内のナレッジに、即アクセスできるツールです。
「社内のあらゆる場所からナレッジが一元化」され、しかも、そのナレッジを「超高精度検索」できます。
自身の頭の中にあるナレッジを残すときは「記事」を作成でき、誰かにナレッジを尋ねたいときは、知恵袋のような感覚で「質問」することが可能です。また、ファイルを添付するだけで、AIが貴社のファイルの中身を全自動で、続々とナレッジ化していきます。
また、ナレカンを使えば、欲しい情報が即見つかります。
Google検索のように使える「キーワード検索」や生成AIを活用した「自然言語検索」によって、メンバーの検索スキルに依存することなく、誰でも簡単に情報を探し出せます。
更に、「初期導入支援サポート」と「ご利用中サポート」もあり、支援も充実しています。「すぐに使える状態にセットアップ」「月に1度のオンラインミーティング」など、実際に、社内のナレッジが動き出す仕組みを整えます。
＜ナレカンをおすすめするポイント＞
- 【ナレッジの一元化】 ナレッジ管理に特化した、これ以上なくシンプルなツール。
記事形式で書ける「社内版wiki機能」、質問形式で聞き出せる「社内版知恵袋」、メールやチャット内のやりとりは「転送機能」を使って、ナレッジを残していくだけなので、誰でも迷わず使えます。
- 【超高精度な検索機能】 誰もが簡単に欲しい情報を見つけられる検索性。
「複数キーワード検索」「添付ファイル内検索」「ゆらぎ検索」など、思い通りの検索が可能です。
- 【サポート】 圧倒的なクオリティの「初期導入支援」と「ご利用中」サポート。
初期導入支援だけでなく、ナレカンが定着するように、ご利用中も最大限サポートするので、貴社担当者様のお手を煩わせません。
＜ナレカンの料金＞
- ビジネスプラン：標準的な機能でナレカンを導入したい企業様
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- プレミアムプラン：「AI自然言語検索」も含めて導入したい企業様
各プランの詳細や金額は、下記「ナレカン資料の無料ダウンロード」ボタンより、資料をダウンロードしてご確認ください。
集客に成功した飲食店の事例
実際に面白い企画やキャンペーンを実施することで、集客や販促に成功した飲食店の事例をご紹介します。
マクドナルド
引用：マクドナルドの公式HP
マクドナルドでは、SNSを利用した話題作りが特徴的です。
たとえば、好きなレギュラー商品を決める「マクドナルド総選挙」では、優勝の公約があり話題になりました。当キャンペーンは食べたら100ポイント、ツイートしたら1ポイントという投票形式で、「店舗での売り上げ」と「SNSでの宣伝」が両立できる仕組みです。
このように、TwitterなどのSNSを活用することで、ファンの声で情報が広まり、大きな宣伝効果を発揮しました。
串カツ田中
引用：串カツ田中の公式HP
串カツ田中は、LINEの公式アカウントを利用して、根強いリピーターを増やした店舗です。
串カツ田中では、LINEを使ってクーポンやお得な割引情報を配信して、お客様に何度も足を運んでもらえるような取り組みがされています。また、1枚550円のドリンク割引定期券を販売することで、常連客を増やすことに成功しました。
このように、身近なLINEとクーポン・割引を結びつけることでお客様が気軽に来店できる環境がつくられ、リピーターの獲得につながります。
飲食店で面白いイベントを実施する際のコツ
飲食店で面白いイベントを実施する際のコツは、以下の2点です。企画の考える際のコツだけでなく実施する際のコツも押さえて、より大きな売り上げアップを目指しましょう。
- イベントの効果を把握する
- SNSで告知をする
イベント実施期間の中間地点や終了時に、イベントの効果を把握しましょう。実際に売り上げがどのくらい変化したか集計し、お客様へアンケートを実施すれば、イベントの残り期間への改善点や今後の企画で注意する点が見つかります。
イベントの成功には多くのお客様の来店が必要なため、SNSで積極的に企画の写真や動画を投稿して興味を持ってもらいましょう。とくに若い世代はよくSNSを使っているため、ターゲットによって最適なツールを最大限活用して集客率を上げましょう。
以上のように、イベントを実施する際も売上が向上するように工夫することが大切です。
飲食店の面白い企画と成功事例まとめ
これまで、面白い企画の考え方や具体的なアイデア、集客に成功した事例を中心にご紹介しました。
企画を計画したら店舗のスタッフ全員に共有しなくてはなりませんが、シフト制の飲食店では一度に全員へ共有するのが難しいです。そこで、ITツールを使えば簡単に情報共有ができるため、店員がイベントの詳細を知らずお客様を怒らせるという事態を防げます。
しかし、ファイルでは管理が面倒で、チャットツールでは情報が流れるため、目的の情報を探すのに手間がかかります。よって、企画の共有には、「情報を簡単に残せるツール」が必要ですが、多機能では使いこなすのが難しいため、直観的に使えるツールが最適です。
結論、飲食店の情報管理に役立つのは、必要な情報を蓄積しリアルタイムで共有できる、最もシンプルなナレッジ管理ツール「ナレカン」一択です。
ぜひ「ナレカン」を導入して、思わず来店したくなるような面白い企画を考えて、集客につなげましょう。
